1、带鱼去肚肠，切块，清洗干净。现在一般市场店家都能帮你杀好切好，回家只要清洗一下。

2、将切好带鱼放在蒸盘里，放上三片生姜。

3、浇上两勺生抽。

4、上蒸锅蒸12分钟即可。

小诀窍

1、相克食物：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

2、如何选择新鲜带鱼：

1）新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2）购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。