1、马铃薯削皮刨丝，用清水冲冼2次，以便洗去薯丝表面的淀粉质，沥干水份。

2、青葱、辣椒干和蒜米切幼。

3、白锅小火炒干后，加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香备用。

4、锅里放入一碗油烧至5成热，放入薯丝炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5、洒上椒盐粉即可享用。