1.牛肉切片用盐、酱油、生粉、数滴油抓匀；

2.四季豆撕去老筋摘长段，蒜瓣拍扁，干椒切断一下；

3.坐锅烧油，下牛肉迅速滑炒散开盛出；

4.余油下蒜瓣、干椒、四季豆慢慢煸熟，撒少许盐倒入牛肉拌匀淋蚝油撒鸡精就ＯＫ了！

小诀窍

１、牛肉下锅前一定要抓匀，生粉和油能够使肉更加细嫩，不要炒久了，变色即可，否则会老了影响口感。 ２、四季豆要跟蒜和辣椒一起慢慢的煸才香辣入味。