1、沙丁鱼去鳞和内脏,香料加入少许水用料理机捣烂。
2、锅里注入足够的水煮沸后,将鱼煮熟捞起,鱼肉去骨待用。(鱼骨留用)
3、把辣柳叶、亚叁皮、香茅茎、姜花茎、沙丁鱼肉和捣烂的材料倒入锅内熬煮1小时。
4、鱼骨用另外一个小锅加少许水煮10分钟,加入一汤匙亚叁羔和把鱼骨汤过滤进叻沙汤里。
5、加入虾膏、鱼露和糖调味,不够酸可重复(4)的步骤加入汤内。
6、赖粉放沸水中氽烫后放入碗中,加入配料淋上亚叁叻沙汤,记得舀一汤匙虾膏摆在碗边,就大功告成了。
小诀窍
~还有用黄梨来作配料。(忘记买)
(创建于2014-12-02)