1、土豆削皮后切粗条，过油炸至七八成熟，捞出滤油。

2、葱姜蒜切末，剁椒切段。

3、用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒段、细砂糖、生粉、少许水调成秘制酱汁。

4、开火，炒锅中倒入适量食用油，下入姜蒜末和葱白末爆香。

5、把炸好的土豆条和调好的秘制酱汁一同倒入锅中，翻炒均匀后装盘即可。