1、紫薯去皮切小块，放入微波容器中高火5分钟，取出碾成泥。

2、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序，待听到滴声时加入软化黄油，到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。

3、取出发酵好的面团按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、将上述内馅材料全部混合均匀。

5、面团擀成长方形，将内馅放在面皮上抹平，从一侧卷起卷成筒后收口捏紧。

6、用利刀将卷筒均分成6份切断。断面向上，放入模具或烤盘上进行最后发酵。常温发酵至1.5倍大。

7、在面包坯上轻刷鸡蛋液，顶部撒上核桃碎和白芝麻做装饰。

8、烤箱提前预热180度，上下火中层约烤18至20分钟左右，至表面金黄即可。