1、杨桃清洗干净，切半掏去心子，切片。

2、芦笋清洗干净，切段，沸水焯一下，浸泡冷水里保持翠绿。

3、蒜瓣和姜片切碎。

4、鸡翅一切二，加入杨桃汁腌制。

5、蒜瓣、姜片倒入鸡翅中，再加1勺鱼露腌制20分钟。

6、热锅下适量油放入鸡翅，小火煎至两面焦黄，盛出。

7、余油下蒜瓣和姜片炒香，将鸡翅、芦笋和杨桃一起下锅翻炒。

8、加入少许盐和少许清水，继续翻炒几下即可装盘。