1、排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，焯过，再洗净备用。

2、莲藕两截去皮，切滚刀块，过水，去除淀粉，备用。

3、排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等，一次放入足够多的水（中途不要再加水），盖上锅盖，开大火煮开，注意不要沸腾溢出来。

4、水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右，汤好，加入适量盐，不需要加鸡精，汤已经很鲜美了。

5、盛入汤碗，可以加葱花和少许胡椒粉（也可以不加），开吃！