1、毛豆3分之1盒洗淨，皮去乾淨。

2、豆干1片切丁。

3、乾紅辣椒7支剪成段，蒜2瓣做成蒜蓉。

4、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。

5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和步驟（4）的蔥白爆香。

6、加入步驟（1），步驟（2）和一點點水拌炒，至毛豆差不多熟了，加入步驟（4）的蔥綠，熟腰果1包，醬油1.5匙，黑醋1匙，白砂糖1小匙，蒜蓉辣醬1小匙，香油2小匙拌炒均勻，裝盤。