1.取1/4砂糖与蛋黄搅拌均匀；

2.依次加入橄榄油，焦糖浆，充分搅拌均匀；

3.加入水，筛入低粉，搅拌均匀成蛋黄糊；

4.将蛋白打发；

5.盛1/3加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入1/3蛋白；

6.将搅拌好的蛋黄蛋白糊倒入蛋白中，充分搅拌均匀，倒入模子中；

7.烤箱180°预热，最下层30分钟；

8.取出以后倒扣。