1.空心粉泡水一小时，香菇洗净水发一小时。

2.将黄瓜半根切成圆形片，摆放在盘内。

3.不粘平底锅放底油加热，放入空心粉、水发香菇一起慢火炒，边炒一边加泡香菇的水，加入洋葱继续炒。

4.加入适量的盐、味精、番茄酱适量。待空心粉熟后加入另外半黄瓜片，加入鸡蛋炒熟装盘食用。