1、猪绞肉加入葱姜及调味料，太白粉摔打拌成馅料备用。

2、干香菇泡水泡开剪去蒂头，并用卫生纸把香菇的水稍微吸干备用。

3、在香菇伞折的部份洒上少许面粉。

4、将肉馅填入香菇内，整形成为陀螺状。

5、依序沾裹面粉、蛋、面包粉。

6、将裹好粉的球状下锅酥炸。

7、将缸底酱油、美乃滋、蒜仁，酸黄瓜碎，水煮蛋碎调和成为鞑靼酱汁。

8、炸好的成品饰以义大利面以及九层塔叶成为陀螺状，跟酱汁佐食即可。

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