1、酸豆角洗净，把豆角切小段，辣椒、蒜米切碎。

2、碎肉中放入酱油、料酒、香油、盐腌制二十分钟。

3、倒火麻籽油热锅，放蒜米和辣椒爆香。

4、放腌好的碎肉炒香，炒到猪肉变白色即可。

5、大火，倒入酸豆角一起炒3分钟左右，即可放两勺糖，再炒3分钟左右即可。注意：保持大火，会让这道菜吃起来更脆口一些。