1、羊排自然退冰，用盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油腌制10分钟。

2、带楞煎锅烧热，微微冒白烟，放入橄榄油。

3、放入黄油融化，再放入羊排入煎锅，不要移动，待表面微微析出肉汁，翻面继续煎。

4、土豆切成薯角。

5、加盐、黑胡椒、橄榄油混合搅拌后放入烤盘，烤箱中层加热至180度，烘烤40分钟。

6、如果怕羊排中间不够熟，可以放入薯角上，低温100度加热10分钟即可。