1、蝦米1小把洗淨泡一點點水備用。

2、大白菜3分之1顆將莖與葉分開切段。

3、蒜2瓣做成蒜蓉。

4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）爆香。

5、加入步驟（1）的蝦米和一點點料酒炒香，加入步驟（2）莖的部分和步驟（1）泡蝦米的水翻炒。

6、至莖半熟加入步驟（2）葉的部分翻炒。

7、至大白菜差不多都熟了，加入隔夜米飯1小碗、醬油1.5匙翻炒均勻。

8、加入一點點白胡椒粉和香油1匙翻炒均勻裝盤。