1、番茄切成块，葱切成葱花，生菜洗净备用；

2、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片，煮开后去掉血水和浮沫；

3、将煮好的排骨用温水冲洗干净，放入温水锅中，加入姜片；

4、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮；

5、炖1小时左右至排骨变软烂，调入适量盐，再煮约10分钟；

6、最后加入葱花和生菜后即可关火。