1、将半个西瓜用勺子挖着吃掉，剩下的瓜皮纵向切成几大块

2、去掉瓜皮外层的绿色部分，再去掉红色的瓜瓤

3、将处理好的西瓜皮切成3、4毫米的薄片，放入大碗中

4、撒入适量盐，约半小勺即可，拌匀后稍微腌制15分钟左右

5、尝尝咸淡，将瓜皮中腌出的水倒掉，将半个蒜瓣压成蒜蓉倒进去，再倒入香油拌匀即可

小诀窍

1、瓜皮靠近外层绿皮的部分口感较硬，所以生拌的西瓜皮要将外层多去掉一些

2、留下一丁点的红瓤，能让西瓜皮稍带甜味

3、喜好口味重一点的可以再加些米醋、花椒油或剁椒之类的调料