1、猪里脊剔除筋膜，切成0.5厘米厚的片，并用刀背把肉拍松备用。

2、鸡蛋打散，加盐和黑胡椒。

3、猪里脊片在蛋液里蘸一下，再裹面粉、蘸蛋液，最后裹面包糠。

4、油烧到150度左右，调到小火并保持油温，放入猪里脊片炸到两面金黄（需要5分钟）的时候就可以捞出来了。

5、装盘的时候配薯角和酸黄瓜就完美了。