舒芙蕾奶酪蛋糕的做法

材料

奶油奶酪200克,鸡蛋3个,玉米淀粉30克,牛奶150克,细砂糖80克,黄油10克 150度50分钟隔水烘烤

做法

1,将6寸模具底部和侧边包上硅油纸。

2,将奶油奶酪放入打蛋盆中。

3,隔水软化。

4,再加入牛奶。

5,搅拌均匀。

6,加入细砂糖40克。

7,搅拌均匀后分次加入蛋黄,每加一次搅拌均匀后再加入下次。

8,然后全部搅拌好,再加入融化的黄油搅拌均匀。

9,玉米淀粉过筛备用。

10,将过筛后的低筋面粉倒入搅拌好的奶酪糊中。

11,然后搅拌均匀。

12,蛋白三个倒入无油无水的容器中。

13,分三次加入40克细砂糖,打至图片状态。

14,先取一小部份蛋白霜倒入奶酪糊中。

15,翻拌均匀。

16,再将翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜中。

17,翻拌均匀。

18,然后将面糊倒入模具中,模具外面裹上锡纸,并放入有温水的烤盘上。

19,烤箱150度预热,下层烤约50分钟。

20,烤好后将蛋糕脱模,不要着急吃,冷藏后再切片食用。

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