1，低筋面粉过筛。

2，将3个蛋白放入无油无水的容器中。

3，加入分3次加入细砂糖30克打至硬性发泡。

4，蛋黄加入油、水、盐、细砂糖20克。

5，搅拌均匀。

6，再加入过筛后的面粉。

7，搅拌成面糊。

8，打发好的取三分之一蛋白和蛋黄面糊混合。

9，再重新倒回剩余的蛋白霜中。

10，翻拌好。

11，再加入巧克力豆。

12，翻拌均匀。

13，倒入六寸模具中。

14，烤箱150度预热，下层烤约50分钟。