1、准备好材料。黄瓜洗净。

2、将黄瓜置于案板上，两侧各放一根筷子。

3、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切成0.2公分左右厚度的薄片，切到筷子处停止。

4、翻面，重复步骤3，将另一面切完。

5、完整切好的蓑衣黄瓜可以拉伸很长哦。

6、将蒜瓣洗净切末；生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。

7、干辣椒掰成小块，和蒜末一同放在黄瓜上，将调味汁用小勺均匀地淋上去。

8、去适量色拉油放在炒勺上，置于火上，待六七成热时放入花椒粒，炸至变色，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。