1.牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。

2.将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。

3.容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用。

4.取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。

5.烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用。

小诀窍

有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉，再烤干其水分。我试过了，个人感觉，还是把牛肉用红酒泡煮过之后，再与调料同炒，其味道更加浓郁。