1.后油法将面团揉至扩展阶段;
2.一次发酵,发酵至2倍大;
3.排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟;
4.整成椭圆形,放在烤盘上开始二次发酵;
5.刷上蛋液,交叉斜割;
6.烤箱180°预热,中层20分钟。
小诀窍
我的烤的时间,可能要比大家的短些,因为我的烤箱加开了热风功能,所以时间相对短了,而且我的烤箱上色很快,呵呵,时间上大家还是根据自己的烤箱来设置吧!
1.后油法将面团揉至扩展阶段;
2.一次发酵,发酵至2倍大;
3.排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟;
4.整成椭圆形,放在烤盘上开始二次发酵;
5.刷上蛋液,交叉斜割;
6.烤箱180°预热,中层20分钟。
我的烤的时间,可能要比大家的短些,因为我的烤箱加开了热风功能,所以时间相对短了,而且我的烤箱上色很快,呵呵,时间上大家还是根据自己的烤箱来设置吧!