1.将西兰花洗净。

2.切掉花蕾，留下花茎。

3.把花茎切成小段，底部的花茎如果有些老了，就把包在外面的一层外皮剥下来。

4.把处理好的花茎切成片。

5.为了增加营养我在这道菜里加了胡萝卜，切成片后在四周切了几刀，把它们变成了一朵朵漂亮的小花.切下来的和胡萝卜丁丁不要扔掉，可以把它们放到其他菜里，既增加色彩又不浪费。

6.准备好所需的配菜原料。

7.鸡肉切片用料酒，酱油，胡椒粉，香油和淀粉腌一下。

8.油热后，放入姜片和葱花，煸出香味后，下鸡片。

9.待鸡肉炒到5分熟后，依次放入胡萝卜，西兰花片，笋片，翻炒2分钟后，倒入适量的料酒，一定要放一点醋这样可以让西兰花片吃起来很脆.调入一点盐，糖，味精就可以出锅了。

小诀窍

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素C和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”,这么有价值的东西怎么能轻易扔掉嘞. 炒熟的西兰花片吃起来很像莴笋.