1.虾剪去须爪，开背，拍扁，浇点生抽，料酒腌上；

2.趁这工夫拍两瓣大蒜，切碎，姜也切碎，两大勺豆豉也切碎，用油炒香，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒段；

3.把炒好的蒜蓉豆豉均匀地铺在虾上，覆上保鲜膜，放进微波炉高火加热５分钟即可。

4.要是想再香一点，还可以撒上一些葱花，浇点热油。