1.雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用

2.泡发黄豆用盐水煮１０分钟，沥干水分备用

3.锅内烧热油后将干辣椒放入小火炒出香味，放入肉末煸炒至白色，加入酱油、料酒煸炒至八分熟时加入黄豆及雪里蕻焖炒３分钟即可出锅

小诀窍

１、黄豆煮制的时间不宜过长，否则影响口感，而且软绵绵的在炒制的过程中容易碎 ２、雪里蕻本身就是一种北方的咸菜，所以在煮制的过程中就不需要额外加盐了，如果觉得比较咸，可以适量的加些糖在里面，味道也很好 ３、一次可以多做些，平时拌饭或浇在面条上味道都很好