1.将材料1置于钢盆中，揉成面糰，盖上保鲜膜静置醒30分钟。

2.将材料2混和拌匀备用。

3.将醒好的面糰搓成长条形，每2.5公分长切成一小块。

4.手掌心上沾少许桂花水，取一小块面糰搓成椭圆形，右手食指沾些桂花水，从面糰的一端搓进，边搓边转动，同时左边的大拇指与食指也沾上少许的桂花水，将另一端捏拢成一个空心的锥形，即是小窝头的形状，全部做好后放入蒸笼中蒸约20分钟即可。