1.将腌好的雪菜用清水浸泡并反复冲洗数次，直至其咸度适中。

2.将雪菜攥干水分，切成小段。北豆腐切成小块。

3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时放入姜片爆香。

4.将雪菜小段和豌豆放入锅中炒拌均匀，再倒入适量清水。

5.大火烧沸后将豆腐放入，用小火慢慢炖煮15分钟收汁即可。