(1)将黄耆、枸杞泡水，姜切成姜丝备用。

(2)将板腱牛肉放入1/3锅滚水中，放入黄耆、枸杞，用小火煮8∼10分钟至熟，取出待凉备用。

(3)取煮牛肉的汤汁1杯加入盐及绍兴酒拌匀成调味酱汁，将作法(1)的牛肉放入酱汁中浸泡约4小时，取出切片搭配姜丝食用。