1.先以刀背刮除牛蒡表皮，先切成10公分长短后，再纵切成四等份。

2.红萝卜洗净去皮后，先切成10公分长短后，再纵切成四等份。

3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滚沸后，改以小火煮约5分钟后，再放入作法2的红萝卜同煮约5分钟至食材稍微变软。

4.将牛肉薄片摊平，涂抹上一层薄薄的太白粉，放入作法3的牛蒡和红萝卜后捲起。

5.取平底锅倒入适量油烧热后，放入作法4的牛肉捲煎至上色后，将混合搅拌均匀的酱汁倒入，以小火煮至酱汁略收起锅盛盘即可。