1.将排骨洗净擦干水分；洋葱、马铃薯、胡萝卜、洋葱各切片，备用。

2.取一容器将作法1的排骨及腌料一起放入搅拌均匀后，腌渍15分钟备用。

3.取两个盘子，其中一个放入蛋液，另将地瓜粉、面包粉一起调匀后，放入盘中，备用。

4.将作法2的排骨放入作法3的蛋液中，均匀地沾上蛋液，再放入作法3调匀的粉中，均匀地沾裹。

5.起一锅放入适量油烧热至160℃，将作法4的排骨放入，转小火炸2分钟捞起，再转大火再炸30秒钟，即捞起备用。

6.另起一锅放入奶油及蒜末炒香，再加入洋葱、洋菇一起炒软。

7.加入马铃薯、胡萝卜一起拌炒一下，倒入咖哩酱一起炒香，拌入毛豆仁，拌炒一会，即可盛入碗中。

8.将白饭一碗放入盘中，放入作法5的肉排，并淋上作法7的咖哩酱即可。