1.带骨猪排修整边缘形状、去除油筋，略为拍打后备用。

2.将白酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、酱油拌匀后，倒在作法1的带骨猪排上。

3.将作法2的带骨猪排腌约5分钟后，沾上面粉备用。

4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转中小火。

5.将作法3的带骨猪排放入锅中，每面煎约3分钟再转小火续煎3分钟，至表皮呈现金黄色至熟即可。