1.将所有配菜洗净沥干并切成长条状，备用。

2.将2CM厚的里肌肉片两面均匀撒上盐、胡椒，放置约10分钟入味，并纵切成直粗条状。

3.将作法2的里肌条依序沾上低筋面粉、蛋液、杏仁片备用。

4.将作法3的里肌条放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约3分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油。

5.取一小碟，将猪排酱汁放在小碟中央，四周挤上美乃滋，再撒上七味粉即为佐料酱汁。

6.将作法4的里肌条和作法1的配菜盛盘，食用时沾上作法5的佐料增味即可。