1.将冬粉浸泡在冷水中至软化，捞出沥干，备用。

2.将大白菜丝放入滚水中汆烫至软化，捞出沥干，备用。

3.热油锅，放入香菇末、虾米末、蒜末、姜末、辣椒末以小火爆香，再放入猪绞肉炒散后，加入所有调味料与作法1的冬粉及作法2的大白菜丝，改以中火煮至收汁，再淋上香油即可。