1.鸡腿肉洗净去皮，切成约一口大小；洋葱、青椒、红椒、黄椒、鲜香菇都洗净，切成一口大小，备用。

2.将作法1的鸡腿肉以沙嗲酱腌约20分钟，备用。

3.将作法2的鸡腿肉、作法1的洋葱块、青椒块、红椒块、黄椒块、香菇块以竹签穿差串起。

4.将作法3的鸡腿肉串放入250℃的烤箱，烤至表鸡腿肉表面变金黄。

5.再将鸡腿肉串涂上沙嗲酱后，继续放入烤箱烤至鸡腿肉熟透，表面呈略焦黄即可。