1.全鸡洗净去头脚，擦干水份。

2.西芹、洋葱、胡萝卜、甜椒洗净，切成块状备用。

3.将腌料拌匀，均匀抹于作法1的全鸡内外，腌2小时备用。

4.把西芹块、洋葱块、胡萝卜块、甜椒块塞入作法3的鸡肚内，封口用竹签串好。

5.将鸡与剩余材料排置于烤盘上。放入已预热烤箱中，以180℃烤约40分钟，再将温度调高至200℃，续烤约20分钟。

6.烤箱关掉，再焖10分钟即可。