1.土鸡去毛洗净、沥干，加入米酒抹匀，再撒入盐抹匀，备用。

2.摘取茄苳叶，洗净沥干，备用。

3.热锅，加入适量茶油，放入作法2的茄苳叶（留少许不炒），入锅拌炒至微软，再取出填入作法1的土鸡体内。

4.取大张铝箔纸、放上土鸡，将预留未炒过的茄苳叶，均匀铺盖在鸡身四面上，再将铝箔纸包起密封紧。

5.将作法4放入电锅中，加入2杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后焖约10分钟，再次重复加入2杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后焖约10分钟。

6.取出并打开铝箔纸，将鸡汤汁淋在鸡身，重复2至3次即可。