1.把鱼划水洗净，均匀沾上地瓜粉后，放入150℃油锅中炸约5分钟，炸熟后捞出备用。

2.洋葱、小黄瓜、甜椒切片后备用；再把柳橙挤汁约240cc备用。

3.另热一锅，把洋葱放入锅中爆香后，加入作法2挤好的橙汁及柠檬汁、白醋、水、白糖、米酒、盐一起拌煮，使之煮沸。

4.再加入作法1炸好的划水，与作法3的料一起以中火烧8分钟，使划水入味。

5.最后加入小黄瓜与甜椒抄匀后，即可盛盘完成。