1.鲔鱼取出沥除油渍，并再稍微捣成碎状，备用。

2.西芹削去表皮粗筋，并与胡萝卜都切成细末状。紫洋葱切细末用纱布包住在流水中搓洗，充分洗净呛味后并沥干，备用。

3.将作法1的鲔鱼碎末与作法2的所有材料加上美乃滋酱充分搅拌均匀。

4.土司约烤1－2分钟至呈金黄色时，涂上奶油，依序铺上美生菜、蕃茄及成品3的鲔鱼美奶酱即可。