1.葱、蒜头切末备用。

2.鳕鱼洗净放盘中，铺上姜片淋上米酒，放入蒸锅中，以大火蒸约12分钟。

3.热锅，倒入1/2杯油，放入作法1的葱末、蒜末、辣椒酱、豆酥。

4.以小火炒至豆酥冒细泡，加入糖、胡椒调味。

5.将炒好豆酥铺在作法2蒸好的鳕鱼即可。