(1)将材料1全部洗净分别切成小丁备用。

(2)平底锅中放入奶油，先炒香蘑菇丁及培根丁，再放入青椒及红、黄甜椒丁一起拌炒，并加入盐及胡椒粉调味。

(3)将蛋与鲜奶油拌匀，以盐和胡椒粉调味后备用。

(4)平底锅中放入奶油，再放入作法3中的蛋液，先用筷子轻轻搅拌至半熟状态，再加入作法2中的材料，最后将蛋对摺成半圆形略煎后即可熄火。

(5)将土司去边，每片切成6片小方块，放入烤箱烤至微酥，取出后洒上适量的起士粉备用。

(6)盘中放入煎好的蛋捲，搭配作法5中的土司丁甜椒油醋沙拉一起食用。