1.将蛋打散，加入所有调料搅拌均匀备用。

2.平底锅烧热，用纸巾将锅面涂上一层油。

3.倒入适量蛋液，水平摇动锅身，用中火让蛋液均匀受热，待蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边(第一层)。

4.再次将锅面抹油，倒入适量蛋液，用筷子将锅边煎好的蛋皮抬高，让蛋液佈满个锅面，煎至蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边(第二层)。

5.如此重复作法4，直到蛋液全部煎完为止。

6.将煎好的厚蛋放在竹帘上整型，捲成长条状，待凉切片即可食用。