1.豆腐切小丁后放入沸水中汆烫去除豆涩味；葱洗净切葱花，备用。

2.热一锅倒入适量的油，放入花椒末、猪绞肉、蒜末爆香。

3.加入所有调味料以大火炒至沸腾，转小火加入作法1的豆腐丁煮至豆腐略为膨胀，以太白粉水勾芡，再淋上香油并加入作法1葱花拌匀即可。