1.菜心洗净，先剁成约6公分长段，再直切成6份均等的长条状；姜切末备用。

2.将作法1的菜心用调味料A抓匀，静置约10分钟，沖水约3分钟，去掉盐分及苦涩味，沥干水分备用。

3.作法2的菜心放入盆中，加入作法1的姜末及调味料B拌匀，静置20分钟后即可。