1.海蜇皮洗净，泡冷水1小时后切成丝状，以热水汆烫至海蜇皮丝捲起来，再泡冷水备用。

2.白萝卜洗净去皮、切丝，放入沸水中汆烫至熟，泡冷水放凉；红辣椒、姜、小黄瓜洗净切丝，泡冷水放凉，备用。

3.高丽菜一叶叶剥下来，放入沸水中汆烫至熟，泡冷水放凉，备用。

4.将作法1、作法2、的所有材料拌匀，加调味料腌约30分钟。

5.用寿司捲帘将作法3的高丽菜叶舖上，再将作法4的材料舖在高丽菜叶上，捲成圆桶状即可。