1.马铃薯蒸熟后，去皮压成泥，加入调味料A拌匀备用。

2.将猪绞肉、洋葱末、荸荠末及调味料B搅拌至有黏性，揉成适当大小的肉丸子备用。

3.将作法2的肉丸子以作法1的薯泥包起来，沾裹上黑、白芝麻。

4.热一油锅，放入适量的油烧热至约150℃后，放入作法3的薯泥丸以小火炸熟即可。