1.龙鬚菜挑取嫩的部分后洗净；鲜香菇洗净切丝；姜去皮切丝，备用。

2.将作法1的龙鬚菜放入沸水中汆烫一下，捞出浸泡冷水后，捞起沥干备用。

3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜丝、作法1的鲜香菇丝爆香后，放入肉丝、红萝卜丝，炒至肉丝变白。

4.最后加入作法2的龙鬚菜与所有调味料炒匀入味即可。