(1)将花枝洗净沥干，在花枝上划上交叉花纹后切片，再用热水川烫，立即捞起放入水中待凉备用。

(2)再将芹菜、青椒、红萝卜、葡萄等洗净一併切好备用，葡萄由尾部切十字刀法，不可切断，并去除籽备用。

(3)将橄榄油1/2大匙，放入锅中加热，依序放入芹菜爆香，续放入红萝卜片、花枝片、青椒片、及盐、白胡椒粉略炒均匀，再放入葡萄粒、葡萄酒等拌炒数下，即可熄火盛起放入盘中即完成。