1.苦甜巧克力切碎；开心果切碎备用。

2.将RICOTTA起司、细砂糖放入容器内一起打软后，加入苦甜巧克力碎、蜜饯水果、开心果碎拌匀。

3.动物性鲜奶油打发后，加入作法1中拌匀，即为起司慕斯面煳。

4.将海绵蛋糕铺于慕斯圈的底层，再将起司慕斯面煳倒入模内，放进冰箱冷藏至凝固即可。