1. 虾仁洗净沥干，用A料拌腌约10分钟后，沾裹上地瓜粉，入油锅炸至金黄色备用。

2. 大白菜切丝，香菇泡软切丝，与笋丝一起汆烫备用。

3. 高汤煮滚，加入B料里的调味料，用太白粉水芶芡，再加入2颗蛋拌匀。熄火后放入炸好的虾仁以及香菜、香油，即可食用。